鵜の会とは
この会は、蕎麦の手打ち技術が昇華した江戸蕎麦について研鑚し蕎麦や蕎麦の道具に関する知識を深め蕎麦道に精進する会員相互の友好と親睦を図るとともに手打ち蕎麦の普及に努めることを目的としています。
平成１０年 日清食品主催フーディアムセミナーの手打ち蕎麦講習会の受講者有志が、更に手打ち蕎麦を極めたいという目的で創立。講師であった上野藪そばの当主であった鵜飼良平先生の「鵜」の字を頂いて会の名前にしました。
在籍メンバー全麺協取得段位
五段位・・・４名
四段位・・・１２名
三段位・・・１４名
二段位・・・５名
初段位・・・１名
獲得タイトル
全日本素人そば打ち名人大会（福井）
第７代名人 田中富夫
第８代名人 寺西恭子
第１１代名人 落合輝美（現 江戸流手打ち蕎麦鵜合之衆 所属）
大江戸そば打ち名人大会
第１１代名人 岩崎秀樹
武蔵の国そば打ち名人戦
２０２３年開催 第１０回大会において 準名人 岩崎秀樹
杜の都仙台そば打ち名人大会ｉｎ秋保
２０２４年開催 第７回大会において 準名人 岩崎秀樹
全麺協首都圏支部そば打ち交流戦
２０２４年開催 個人の部 三段位名人 島津政宏
主な活動内容
- 研鑽会（月１回メンバーが集まりそば打ち）
- 各地のそば祭りなどイベントへの出店
- そば打ち合宿
- 新宿鵜の会（そば打ち教室）
顧問・宗主 鵜飼良平先生
江戸そばの伝統を受け継ぐ「上野藪そば」三代目。
昭和48年、藪系列の店では最初に完全手打ちそばに切り替え、以来、業界の技術指導者としてご活躍中。下記、いくつもの要職を兼務
【主な経歴】
2000年 「東京都麺類協同組合」理事長に就任
2002年 一般社団法人「日本麵類業団体連合会」会長に就任
2005年 一般社団法人「東京都食品衛生協会」会長に就任
2010年 公益社団法人「日本食品衛生協会」理事長
一般社団法人「日本蕎麦協会」会長
【主な受賞】
2003年 秋藍綬褒章
2015年 秋旭日中綬章
新宿鵜の会
☆☆☆そば打ち初心者向けのそば打ち教室です☆☆☆
そば打ち初体験も大歓迎
鵜の会のメンバーが優しくマンツーマンで本格的な江戸流の蕎麦打ちを教えます。
場所：北新宿生涯学習館 3階調理室にて
開催日：毎月 第一土曜日・第三日曜日（変更もありますので事前にご確認ください）